Javier García está al frente de Ganados García del Valle, una ganadería extensiva de vacas nodrizas pastando en libertad. Respecto a las razas, las vacas son cruce de toro limousin con raza avileña, seleccionando los animales en función a su robustez y adaptación al campo.
Se hace un manejo de pastoreo dirigido regenerando el suelo gracias a la rotación del ganado y descanso de las parcelas por las que van pastando. En condiciones de crisis alimentaria, se suplementa a los animales mediante forraje y paja, en ocasiones con tacos.
Algunos ejemplares se ceban durante un tiempo inferior a tres meses con acceso a campo y con un aporte de pienso y paja cuando es necesario.
La ganadería forma parte de la IGP Sierra de Guadarrama y de la cooperativa de ganaderos de la Sierra de Madrid, Ganademad.
