Finca Valverde: ganadería extensiva diversificada en dehesa
Finca Valverde agrupa tres explotaciones ganaderas que, en conjunto, configuran un sistema extensivo basado en el aprovechamiento integral de la dehesa. La base territorial supera las 500 hectáreas de superficie adehesada, complementadas con unas 30 hectáreas de regadío destinadas a praderas, todas orientadas a la producción de pastos para ganado bovino de carne y porcino ibérico.
El conjunto de las fincas combina propiedad y arrendamiento, permitiendo una gestión flexible del territorio mediante pastoreo rotacional y el uso de cercados fijos y pastor eléctrico. Este manejo facilita el aprovechamiento equilibrado de los recursos forrajeros, evitando la sobreexplotación y favoreciendo la recuperación de los pastos.
La ganadería integra bovino nodriza y porcino ibérico puro, incluyendo sistemas de ciclo cerrado en el caso del cerdo de bellota. En el vacuno predominan animales cruzados con base genética de razas autóctonas —principalmente avileña— combinadas con charolés y limusín, seleccionados por su adaptación al medio, rusticidad y aptitudes productivas. La reposición se realiza mayoritariamente con animales propios, recurriendo a la compra de sementales para la renovación genética y la mejora de los cruces.
Los animales permanecen en el exterior durante todo el año, salvo situaciones puntuales como el parto de las cerdas, que requieren estabulación temporal de dos a tres semanas, o el inicio de nuevas líneas de cebo en cercas pequeñas. En el caso del porcino ibérico, el manejo durante la montanera se organiza de acuerdo con la normativa de calidad, reservando cercas específicas para el aprovechamiento de bellotas y compatibilizando su presencia con el ganado bovino.
La alimentación se basa principalmente en los recursos propios de las fincas. El heno procede de las praderas de regadío y de las propias dehesas, mientras que parte del cereal utilizado en la alimentación porcina se produce en explotaciones agrícolas vinculadas. La paja procede de una explotación agrícola de la sociedad situada a unos 120 km. La suplementación se mantiene al mínimo necesario y se limita a momentos concretos del ciclo productivo, como pienso para cerdas lactantes, cebo de terneros o tacos para vacas cuando las condiciones del pasto lo requieren, suministrados en su mayoría a través de cooperativas locales.
La producción se orienta tanto a la venta de animales pasteros como al cebo parcial en la propia explotación. Los cerdos de montanera se ceban íntegramente en la finca, mientras que en bovino se combinan distintas estrategias según las condiciones del mercado y la disponibilidad de recursos.
En materia sanitaria, se aplican únicamente los tratamientos imprescindibles para garantizar la salud del ganado, priorizando el manejo, la alimentación equilibrada y el buen estado general de los animales como base preventiva. En algunos casos se complementa la nutrición con bloques minerales que aportan oligoelementos como selenio y zinc.
Ninguna de las fincas cuenta actualmente con certificación ecológica. No obstante, el sistema de manejo se apoya en el uso eficiente de los recursos propios, la reducción de insumos externos y la adaptación del ganado al entorno, configurando un modelo extensivo característico de la dehesa mediterránea.
